Скрытая цена сладости: тревожная связь эритрита с мозгом и инсультом
В течение многих лет потребители обращались к искусственным подсластителям, таким как эритрит, как к безвинной альтернативе сахару, который содержится во всем: от «кето-дружественных» закусок и диетических газированных напитков до протеиновых батончиков и жевательной резинки без сахара. Популярность эритрита, рекламируемого за его нулевую калорийность и натуральный вкус, резко возросла. Однако новое революционное исследование бросает тень на этот общий ингредиент, связывая его с потенциальным повреждением головного мозга и значительно повышенным риском инсульта.
Всеобъемлющее исследование, проведенное исследователями из Научно-исследовательского института Кливлендской клиники Лернера и опубликованное в прошлом месяце 26 октября 2023 года в престижном Журнале Американской кардиологической ассоциации, показывает, что эритрит не может быть опасен. быть столь же безобидным, как считалось ранее. Результаты показывают, что даже при обычных уровнях потребления этот широко используемый сахарный спирт может инициировать каскад вредных воздействий на нежную сосудистую систему мозга, создавая условия для цереброваскулярных событий.
Раскрытие исследования: как эритрит нарушает здоровье мозга
Исследование, возглавляемое д-ром. Стэнли Хейзен, председатель отделения сердечно-сосудистых и метаболических наук Научно-исследовательского института Лернера, глубоко углубился в изучение влияния эритрита на клетки. Исследователи заметили, что даже в концентрациях, отражающих типичные уровни в крови после употребления эритрита, он значительно нарушает функцию эндотелиальных клеток микрососудистых сосудов головного мозга человека — важнейших клеток, которые выстилают наши кровеносные сосуды и регулируют приток крови к мозгу.
- Нарушение релаксации сосудов: Исследования показали 16% снижение их способности расслабляться, что является важнейшим процессом для здорового кровотока и поддержания целостности сосудов. Когда кровеносные сосуды не могут расслабиться должным образом, это может привести к повышению давления и снижению поступления кислорода в ткани мозга.
- Повышение окислительного стресса: Кроме того, было обнаружено, что подсластитель увеличивает маркеры окислительного стресса в этих клетках до 2,5 раз. Окислительный стресс является основным фактором клеточного повреждения и воспаления, известного предшественника различных неврологических состояний и сосудистых заболеваний.
- Нарушение разрушения тромбов. Пожалуй, самое тревожное, что эритрит нарушает естественную способность организма разрушать тромбы более чем на 20 %. Это нарушение является критическим фактором риска инсульта, поскольку неспособность эффективно растворять тромбы может привести к закупорке артерий головного мозга, прекращению кровоснабжения и гибели тканей головного мозга.
Эти клеточные дисфункции в совокупности создают «идеальный шторм» для цереброваскулярных событий, поднимая серьезные вопросы о долгосрочной безопасности потребления эритрита.
Темная сторона подсластителя: прямая связь с риском инсульта
Исследование не остановилось на наблюдениях за клетками. Команда доктора Хейзена также провела крупномасштабный клинический анализ, в котором приняли участие более 4000 участников как в США, так и в Европе, причем периоды наблюдения продолжались до трех лет. Они обнаружили, что люди с более высоким уровнем эритрита в крови подвергались значительно повышенному риску возникновения серьезных неблагоприятных сердечно-сосудистых событий, включая сердечный приступ и инсульт. Корреляция была убедительной, предполагая, что воздействие эритрита на кровеносные сосуды напрямую приводит к реальным последствиям для здоровья.
«Наши результаты показывают, что эритрит не является инертным веществом, когда дело касается здоровья сердечно-сосудистой системы», — заявил доктор Хейзен в пресс-релизе. «Эти результаты требуют срочного и тщательного исследования долгосрочного воздействия эритрита на здоровье человека, особенно с учетом его широкого использования».
Более широкие последствия и опасения потребителей
Эритрит — это сахарный спирт, который естественным образом содержится в некоторых фруктах и ферментированных продуктах. Однако эритрит, используемый в обработанных пищевых продуктах, обычно производится промышленным способом. Он популярен, потому что практически не содержит калорий, не повышает уровень сахара в крови и имеет чистый вкус, что делает его подходящим для многих диетических и полезных для диабетиков продуктов. Его «натуральное» происхождение часто придает ему ореол здоровья, отличая его от других искусственных подсластителей.
Это новое исследование бросает вызов этому восприятию, призывая потребителей переоценить потребление продуктов, содержащих эритрит. Учитывая его распространенность, особенно на быстро развивающемся рынке продуктов с низким содержанием углеводов и сахара, миллионы людей могут регулярно потреблять такие количества, которые представляют потенциальный риск.
Что будет дальше с регулированием подсластителей?
В настоящее время Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) относит эритрит к категории «общепризнанных безопасным» (GRAS) и одобрен для использования во многих других странах. Это обозначение часто основано на более старых исследованиях или исследованиях, посвященных различным параметрам здоровья. Результаты исследования Кливлендской клиники являются убедительным призывом к регулирующим органам во всем мире пересмотреть профиль безопасности эритрита.
Поскольку ученые продолжают разгадывать сложную взаимосвязь между нашим питанием и долгосрочным здоровьем, это исследование служит важным напоминанием о том, что «без сахара» не означает автоматически «без риска». Для потребителей это подчеркивает важность чтения этикеток и рассмотрения цельных, необработанных продуктов как самого безопасного пути к здоровому питанию, а не в значительной степени полагаться на обработанные альтернативы, которые могут иметь непредвиденные последствия для здоровья.
